店头镇特色美食及长汀店头街图片

本篇文章给大家谈谈店头镇特色美食，以及长汀店头街图片的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,这家粤菜馆号称“老广的食堂”，究竟凭何美味俘获如此多食客？
• 2,长汀店头街：山海相接的明清古街

这家粤菜馆号称“老广的食堂”，究竟凭何美味俘获如此多食客？

各位粉丝朋友周末好！又到了周末出去觅食的时候啦！期望毛哥的美食故事能给各位吃货更多参考！

今天毛哥再次回到大本营广州，继续每周一次的"经典粤菜馆巡礼"专题！这次要说的这家店，是一家在惠福东路上的老牌餐厅了，靠着优秀而且稳定的出品一直火爆了几十年，说到这里可能很多老广朋友已经知道了，那就让我们来这家"富临食府"尝尝！

店头在一楼比较小，要顺着台阶上到二楼，来的时候要看仔细了哈。坐定，一起来看看他们家有哪些经典美味！

没想到吧，他们家人气最高最经典的并非是一道传统的粤菜，但这不妨碍它的美味被老广们津津乐道。一端上来真的是香气扑鼻，可把毛哥馋坏了！

仔细瞧瞧，这猪手做得真的非常精细，外皮烧制得金黄酥脆，里面的猪蹄肉透着诱人的鲜嫩，简直不能更让人有食欲了。

赶紧来一块试试，哇塞！外皮香酥不失嚼劲，肉质香嫩，越吃越香！沾上一点芥末酱油，则更加鲜美！这道菜真的让毛哥吃得叫一个爽。

这是一道非常符合粤菜特点的菜式，简单的烹调方式保持了牛肉最纯粹的鲜美。

夹起一片牛肉，沾上一点芥末酱油，送入嘴中，牛肉最原本的鲜美味道瞬间在唇齿中释放，这种品尝食物最原始味道的感受，真的是太棒了。

老广们对吃鸡的喜爱不用多说，一个受欢迎的粤菜馆，一定有一道水准高的鸡肉菜式。那么在富临，最受欢迎的就是这道非常好吃的沙姜手撕鸡了。

摆盘也挺有意思，在大片鸡皮下面，鸡肉被撕成细段，鲜嫩诱人得不行！

吃进嘴里，鸡皮嫩滑脆爽非常香，鸡肉鲜嫩鸡味浓郁，蘸上一些沙姜蘸料则更加浓郁好吃！个人觉得和醉贤居的手撕鸡有得一拼！

除了沙姜手撕鸡，店里另一款走地葱油鸡的味道也是相当可以，鲜嫩的白切鸡配上香浓的葱油和姜蓉，味道真的好得不行！

很多人可能不太了解，这道煎面也是一款地道的粤菜，但是现在已经很少有餐馆还会去做了。看着有点像苏州的“两面黄”，实际味道却不太一样。

“锦卤”这个菜名取得很好，很好的诠释这独特且丰富酱汁内容：猪肚，虾仁，肉片，洋葱和彩椒一起炒制，酸甜鲜美，非常开胃！

这道粤菜其实很常见，但是毛哥还是想说富临家的炸蛋做得很棒，尤其是酱汁的酸甜咸度可以说接近完美，非常好吃。

说了这么多荤鲜也要来一道素菜了，太传统普遍的毛哥就不多说了，但是这道冬菇扒节瓜确实给毛哥留下了很深印象，节瓜软滑鲜甜，和同样软嫩的冬菇非常配。

菜说得差不多了，最后该吃主食了！店里最精彩的主食莫过于这款五谷荷叶饭了！刚端上桌的时候把荷叶一掀开，那香气真的让人陶醉。

看一下里面的料真得非常丰富！有红米，干瑶柱，叉烧还有鸡蛋一起包裹入荷叶蒸香出炉，口感丰富，吃起来真的非常香。

不知不觉码字码图又几个小时啦，总结下，福临食府是一家非常地道的经典老字号粤菜馆，在现在老菜馆日渐势微的当下，还能吃到这些继续在传统粤菜的餐厅，每次路过看着店门口火爆的排队景象，真的是食客们的幸福。

好啦，本期的美食故事先到这里啦，又硬生生得把毛哥自己给写饿了！毛哥也要去吃东西了！

谢谢各位的支持和关注！

下期节目我们不见不散！

长汀店头街：山海相接的明清古街

长汀店头街：山海相接的明清古街

□詹亮浈

　　汀江，把闽西莽莽大山中的汀州和南海串联了起来。于是，海洋文明与山区文化融合了，一个富庶文明的古代城市诞生了，这就是汀州。而串联山与海的媒介，首先是汀江惠吉门码头后的一条小街——店头街。那里，曾是汀州府内城墙镇南门城门外的一片滩涂。

　　南宋绍定五年（1232)前，政府规定，汀州六县长汀、宁化、清流三县居民食“福（州）盐”，上杭、武平、连城三县食“漳（州）盐”。从福州至汀州，大山阻隔，肩挑手提，路途虎狼强盗凶险，费时费力，运量少而多税，盐价奇高。另外，盐产地潮汕地区与汀州水路相连，自发走私食盐者众。政府为治理私盐，多次弹压，官民矛盾突出。官府知禁止之难，多次奏请“更革”食盐配给路线。南宋嘉定六年（1213)，汀州知事赵崇模奏请朝廷，请改采购漳盐、福盐为潮盐。同时整治汀江航道，潮盐经永定峰市转汀江航运到上杭县。为便于作为“官盐”的“潮盐”运到长汀，端平三年（1236)，长汀县知事宋慈炸除暗礁，疏通河道，开通了长汀水口至上杭回龙间的汀江航道。嘉靖三十年（1551)，汀州府知事陈洪范整治回龙滩，使汀江主流长汀水口至永定峰市段全线开通。至此，汀江沟通广东大埔的三河坝，接韩江，抵潮州、汕头，一条山海相接的汀江航路开通。汀江，进入“上河三千艘，下河八百艘”的繁华河运时代。
　　潮盐入汀，带动了其他货物的船运。汀州商人利用船运价格低廉的优势，大量从事其他商贸的船运，使汀州和粤东之间的转口贸易迅速发展。闽西、赣南各种土特产通过海上丝绸之路，销往世界各地。粤东的食盐、布匹、药材、海产品和京果等运销到闽西、赣南等地。大山之中的汀州和赣州，通过汀江——韩江航道，与沿海平原及南海连接起来，成为海洋经济“潮州圈”的一部分。而且，由于“汀江——韩江航路”和“汀州——瑞金通道”联系，增强了潮汕与长江流域地区之间的经济、文化交流，成为全国交通网络重要的一个节点。于是，汀州府城汀江边第一码头——惠吉门码头应运而生。蜂涌的物流人流，让这块河滩变得异常繁华。在内城镇南门外南边的这片河滩上，从简易的搭盖，到筑基建宅，从地摊到店铺，一条街道诞生了，发展了，完善了。大约到明朝时期，街道房宅店铺已然完备，成为具商品交易、工艺制作等功能齐全的商贸与小手工业制作街区。后来，一些房屋经商贾名流重建，街道两边房屋有的成为深宅大院，封火砖墙、雕梁画栋，翘角飞檐。但不管富人豪宅还是小户寒屋，布局上一律坐北向南，而沿街必于东面或西面设店铺以供商业用途，所有这种店的结构有人称之为东店西宅、西店东宅。如是二层楼式建筑，则为下店上宅。当初经营功能，离不开山海货物的储存、交易与酒肆、客栈。如食盐、布匹、药材、海产品、洋油、灯盏和京果，而本地货物则有汀州玉扣纸、八大干、蔗糖、瓷器、靛蓝、木材、棉麻、印刷品、米酒、菇类、金箔纸等。手工百业则有木匠、篾匠、铁匠、搓绳、打金、理发、裁缝、木雕、画像、纸马等，主要提供农业、纸业生产及家庭生活所需的工具或物品，如犁耙、扁担、络脚、斗笠、蓑衣、桌凳、饭甑、盘篮、簸箕、米筛、糠筛、谷笪、箩子、箩索、畚箕等，不一而足。凡城乡生产生活涉及之物品，凡所应有，无所不包。在店铺名目上，如剃头店、打铁店、雕刻店，画像店、纸马店、饮食店、客店、京果店、五金店，大凡你想要的东西，只要到这条街，没有买不到的。久之，人们就叫这条街为“店头街”，就是最好的集市商铺的意思。到后来，镇南门内城门外的新街便与内城老街融为一体。在街道的南端，大约在元明时期筑起了更为壮观的惠吉城门，左右又建起了新的城墙，是为汀州城的第二道城墙，习惯上称为外城。由于店头街左右街巷星罗棋布，拆迁改造难，因此近几十年格局没有大变化。
　　进入店头街，约四五米宽的街面上铺青石板，两边多为青瓦盖顶的木质两层楼。店面不宽，多在四五米左右。木质门板干净，看得出经房主人不断洗刷显出的自然纹路。店铺门都挂着红灯笼和各色的商号旗，古典素雅。小手工业店只有豆腐店、打铁铺、剃头店、雕刻店、裁缝店、画像店等，许多活计因时代进步已销声匿迹了。商铺经营的东西当然也不同于旧时，食盐早已不是稀缺物资，汀州玉扣纸也几近停产。如今多是：汀州八大干、汀州姜糖、蛇糖、汀州米酒、长汀河田鸡、烧大块、汀州芋头丝、竹制小摆件等特产。也开了一些民宿。古街两侧，两层木构小楼外，或见高不可攀的封火墙、飞檐斗拱的门楼、古朴别致的窗棂，那便是昔日权贵人家的高门大宅。至今保存完好的有张宅、王家祠、兰氏宗祠、林氏家庙等一大批明清时期的府第式古建筑。这些建筑有的规模宏大，有的小巧别致，但都翘角飞檐、雕梁画栋，精美别致。在店头街南段西侧的段家庭院里，有一棵600多年的铁树，长得特别大。据说当年种下它是为了防火，而600多年中段家确实没失过火，于是被尊为神树。老宅中，还有纪念美国驻长汀机场飞虎队的纪念馆，珍藏着许多抗战老照片。
　　夜深人静，明月高悬，你分明觉得这窗外吹来的风里有大海的咸味，似乎传来木屐与青石板磕碰的声音。